약선(藥膳)은 "약(藥)"과 "음식(膳)"의 결합으로, 음식과 약재를 조화롭게 사용해 건강을 유지하거나 질병을 예방하는 전통적인 조리 방식입니다. 주로 중국에서 시작되어 동아시아 전역으로 전파된 약선 요리는 고대 의학 이론과 음식 문화가 결합된 독특한 요리로, 현대에서도 웰빙과 건강을 중시하는 식습관으로 주목받고 있습니다.1. 약선 요리의 역사1.1 기원과 발전약선 요리는 중국 주나라(기원전 11세기~기원전 256년) 때 처음 기록되었으며, 초기에는 황실과 귀족을 위한 특별 요리로 사용되었습니다. 고대 중국의 의학서인 황제내경(黃帝內經)은 음식이 곧 약이 될 수 있음을 강조하며, 음식의 약리 효과를 기술했습니다. 한나라(기원전 206년~서기 220년) 시대에는 음식의 효능과 약초의 조합을 통한 질병 예방..